Le chef

Le chef et son équipe

Au petit-déjeuner, au déjeuner ou dîner le chef breton originaire de St Quay Portrieux, Gwendal Tanazacq propose chaque jour une carte variée et fidèle aux produits locaux et de saison comme : 

- Le wok de Saint-Jacques de la côte d'émeraude, Linguine et matcha (de octobre à avril )

- Les ormeaux à la plancha et fleur de sel de guérande (sauf juillet et Août)

- Risotto d'encornets et persil plat à la crème de crustacés

- Parmentier d'araignées de la baie de Saint-Malo, sarrazin et citron

- Langoustines du Guilvinec grillées et huile de citron

- Croustillant de nougatine et framboise.

- Sablé Breton, fraises rôties et glace au fromage blanc.



Voici quelques-unes des suggestions du chef Gwendal Tanazacq. Son parcours varié et ses références sérieuses dans plusieurs maisons de la région Bretagne conférent à sa cuisine une belle maturité éveillant tous les sens.

Une cuisine raffinée, avec pour seule ligne de conduite, des produits frais, locale, du terroir breton et de saison, véritable mélange de saveurs pour le plaisir des papilles.