LE RESTAURANT DE LA VALLÉE
CONJUGUE CONVIVIALITÉ ET SIMPLICITÉ
À flanc de rocher, juste au-dessus de la cale du Bec de la Vallée à Dinard, le restaurant éponyme offre une belle vue mer. La vaste salle, récemment redécorée, s’ouvre sur de larges baies vitrées, la grande terrasse plein sud est des plus agréables aux beaux jours. Une bonne adresse pour se régaler des produits de la mer, entre autres !
Entrée
Gratinée à l’oignon du pays
ou Crudo de Saint-Jacques, émulsion de Dulce
Plat
Retour de pêche, fricassée de légumes et beurre de La Vallée
ou Poitrine de cochon, sauce mariko et chou pointu
Dessert
Baba au rhum, crème fouettée mascarpone
ou Ile flottante, crème anglaise et pralines roses
39 €
Gratinée à l’oignon du pays
10 €
Soupe de poisson et crustacés de La Vallée
14 €
Crudo de Saint-Jacques, émulsion de Dulce
16 €
Tartare de bar, condiment de betterave
18 €
Crabe façon œuf mimosa
18 €
Terrine de foie gras, brioche maison toastée, chutney mangue & ananas
20 €
Raviole de homard, beurre citronné
26 €
L’inspiration légumière du chef
22 €
Vapeur de saumon aux algues, concombre confit, jus pimenté
26 €
Retour de pêche, fricassée de légumes et beurre de La Vallée
26 €
Saint-Jacques snackées, mousseline de butternut et graines de courge
26 €
Sole meunière ou grillée, légumes de la maison Daniel
46 €
1/2 homard grillé / ou homard grillé, sauce corail, riz pilaf
45 € / 90 €
Poitrine de cochon, sauce mariko et chou pointu
26 €
Suprême de volaille au vin jaune et champignons
28 €
Cordon bleu, Ketchup de tomates épicé, pommes frites
29 €
Entrecôte « Black Angus » (300 g), pommes frites
42 €
Garnitures : salade, légumes, riz, purée de pommes de terre ou pommes frites
5 €
Sélection de fromages « Maison Bordier »
12 €
Soupe de fruits de saison à la menthe
11 €
Ile flottante, crème anglaise, pralines roses
11 €
Cheesecake caramélisé, glace citron
12 €
Moelleux au chocolat, glace sarrasin
13 €
Cheesecake caramélisé, glace citron
12 €
Profiteroles glace vanille, sauce chocolat à la fleur de sel
13 €
Glaces & sorbets, 3 boules au choix – Artisan Glacier Aven Ice
10 €
L'écailler
- Bulots (250g)9 €
- Crevettes roses sauvages (200g)16 €
- Langoustines (300g)28 €
Huîtres creuses de Cancale n°3 – par 3 / 6 / 9 / 12
8 € / 15 € / 22 € / 28 €
Huîtres de Cancale « Prestige » n°3 – par 3 / 6 / 9 / 12
12 € / 23 € / 30 € / 38 €
Pour 1 personne : 3 huîtres creuses Cancalaise n°3,
3 huîtres Cancale « prestige » n°3, 1/2 araignée, 100g de langoustines,
100g de bulots, 100g de crevettes roses sauvages50 €
Pour 2 personnes : 6 huîtres creuses Cancalaise n°3,
6 huîtres Cancale « prestige » n°3, 1 araignée, 200g de langoustines,
200g de bulots, 200g de crevettes roses sauvages100 €