LE RESTAURANT DE LA VALLÉE
CONJUGUE CONVIVIALITÉ ET SIMPLICITÉ
À flanc de rocher, juste au-dessus de la cale du Bec de la Vallée à Dinard, le restaurant éponyme offre une belle vue mer. La vaste salle, récemment redécorée, s’ouvre sur de larges baies vitrées, la grande terrasse plein sud est des plus agréables aux beaux jours. Une bonne adresse pour se régaler des produits de la mer, entre autres !
Une nouvelle carte de printemps élaborée
par le chef triplement étoilé Christian Le Squer
Entrée
Crudo de Saint-Jacques aux algues et citron confit
ou Pâté en croûte de canard à la pistache
Plat
Cabillaud sauvage à la plancha, légumes de la maison Daniel
ou Tranche de lard, chou pointu
Dessert
Far Breton de la Vallée
ou Ile flottante, café et fruits rouges
39 €
Gratinée à l’oignon du pays
10 €
Soupe de poisson et crustacés de La Vallée
14 €
Poireau brûlé, coques de la baie aux herbes fraîches
14 €
Ceviche de daurade au jus de yuzu
18 €
Crabe façon oeuf mimosa
16 €
Pâté en croûte de canard à la pistache
16 €
Tataki de bœuf à la moutarde fumée
18 €
Crudo de Saint-Jacques aux algues et citron confit
16 €
Vapeur de saumon aux algues, jus de livèche, pommes vapeur
25 €
Cabillaud sauvage à la plancha, légumes de la maison Daniel
26 €
Sole meunière ou grillée, légumes de la maison Daniel
42 €
1/2 homard grillé / ou homard grillé, sauce corail, riz pilaf
45 € / 90 €
Raviole de homard, beurre citronné
49 €
Risotto végétal au céleri, shiitakés et Saint-Jacques snackées
29 €
Tranche de lard, chou pointu
20 €
Cordon bleu, Ketchup de tomates épicé, pommes frites
29 €
Entrecôte « Hereford » (300g), pommes frites
46 €
Gourmandise de mon enfance, choux farcis truffés et foie gras (pour 2)
84 €
Sélection de fromages « Maison Bordier »
12 €
Far Breton de La Vallée
11 €
Profiteroles au caramel au beurre salé
11 €
Ile flottante, café et fruits rouges
11 €
Crêpe soufflée aux agrumes
13 €
Tarte de chocolat noir, framboise
12 €
Glaces et sorbets artisanaux (3 boules au choix)
9 €
L'écailler
- Bulots (250g)8 €
- Crevettes roses sauvages (200g)18 €
- Langoustines (300g)26 €
3 huîtres creuses Cancalaises n°3
8 €
6 huîtres creuses Cancalaises n°3
15 €
9 huîtres creuses Cancalaises n°3
22 €
12 huîtres creuses Cancalaises n°3
28 €
3 huîtres Cancale « prestige » n°3
12 €
6 huîtres Cancale « prestige » n°3
23 €
9 huîtres Cancale « prestige » n°3
30 €
12 huîtres Cancale « prestige » n°3
38 €
Pour 1 personne : 3 huîtres creuses Cancalaise n°3,
3 huîtres Cancale « prestige » n°3, 1/2 araignée, 100g de langoustines,
100g de bulots, 100g de crevettes roses sauvages55 €
Pour 2 personnes : 6 huîtres creuses Cancalaise n°3,
6 huîtres Cancale « prestige » n°3, 1 araignée, 200g de langoustines,
200g de bulots, 200g de crevettes roses sauvages110 €