
LE RESTAURANT DE LA VALLÉE
CONJUGUE CONVIVIALITÉ ET SIMPLICITÉ
À flanc de rocher, juste au-dessus de la cale du Bec de la Vallée à Dinard, le restaurant éponyme offre une belle vue mer. La vaste salle, récemment redécorée, s’ouvre sur de larges baies vitrées, la grande terrasse plein sud est des plus agréables aux beaux jours. Une bonne adresse pour se régaler des produits de la mer, entre autres !
Une nouvelle carte élaborée
par le chef 3* Christian Le Squer
Entrée
Tartare de saumon, condiment concombre
ou pâté en croûte de canard à la pistache
Plat
Cabillaud à la plancha, aubergine & jalapenos
ou tranche de lard paysanne du pays Malouin
Dessert
Far Breton de La Vallée
ou soupe de fruits de saison à la menthe
38 €
Gratiné à l’oignon du pays
10
Tartare de tomates, glace à la moutarde
12
Crudo de mulet de pleine mer, tosazu & artichaut
14
Soupe de poisson & crustacé de La Vallée
14
Pâté en croûte de canard à la pistache
16
Tataki de bœuf à la moutarde fumé
16
Crabe façon œuf mimosa
16
Tartare de bar, condiment betterave
18
Vapeur de saumon aux algues, jus de livèche, pommes vapeur
24
Retour de pêche, fenouil
26
Sole grillée ou meunière, fricassée de légumes de nos producteurs
39
1/2 Homard grillé, sauce corail, riz pilaf
45
Raviole de homard, beurre citronné
49
Tranche de lard paysanne du pays Malouin
20
Cordon bleu, ketchup de tomates épicé
25
Entrecôte « Hereford » (300g), pommes frites
46
Far Breton de La Vallée
10
Soupe de fruits de saison à la menthe
11
Profiteroles chocolat grand cru et glace vanille
11
Ile flottante, café & fruits rouges
11
Sélection de fromages « Maison Bordier »
12
L'écailler
Bulots (250g)
8
Crevettes roses sauvages (200g)
18
Langoustines (300g)
26
3 huîtres creuses Cancalaises n°3
8
6 huîtres creuses Cancalaises n°3
15
9 huîtres creuses Cancalaises n°3
22
12 huîtres creuses Cancalaises n°3
28
3 huîtres Cancale « prestige » n°3
12
6 huîtres Cancale « prestige » n°3
23
9 huîtres Cancale « prestige » n°3
30
12 huîtres Cancale « prestige » n°3
38
Pour 1 personne (3 huîtres creuses Cancalaise n°3, 3 huîtres Cancale « prestige » n°3, 1/2 araignée, 100g de langoustines, 100g de bulots, 100g de crevettes roses sauvages)
55
Pour 2 personnes (6 huîtres creuses Cancalaise n°3, 6 huîtres Cancale « prestige » n°3, 1 araignée, 200g de langoustines, 200g de bulots, 200g de crevettes roses sauvages)
110